marie fondatrice
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 | Sujet: Salade d'asperges et lotte  Dim 30 Mai - 1:52 | |
| 1 botte d'asperge vertes 400g de filet de lotte3 cs d'huile d'olive1 cs de vinaigre de framboise1 mesclun
2 cs de pignon de pin
50 cl de bouillon de légumes
poivre du moulin
sel Recette Salade d'asperges et lotte :
Coupez la lotte en gros dés. Faites-la cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes pendant 5 minutes.
Réservez.
Pelez les asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Elles doivent être croquantes. Egouttez et réservez.
Faites une vinaigrette.
Faites griller les pignons de pin.
Dans les assiettes, disposez le mesclun, les asperges, les morceaux de lotte. Saupoudrez de pignons de pin.
Assaisonnez de la vinaigrette et dégustez.
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