Sirop pour brochettes de Fraises du Périgord IGP

Type de plat : dessert
Nb de couverts : X

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Europe
Difficulté : Facile

Ingrédients de la recette :
250 g de Fraises du Périgord IGP
125 g de sucre
125 ml d’eau
5 cl de vinaigre balsamique
2 clous de girofles
½ gousse de vanille
1 petit bâton de cannelle

Recette Sirop pour brochettes de Fraises du Périgord :

Lavez les Fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux.
Faites dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez les épices.

Faites cuire à feu vif 5 mn et ajoutez le vinaigre. Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les Fraises du Périgord IGP.

Laissez refroidir, mixez et passez au chinois.
Servez avec des brochettes de Fraises du Périgord IGP fraîches

» Tartare de Fraises du Périgord IGP et granité
» Mousse de Fraises du Périgord IGP et gelée au thym
» Crème de fraises au mascarpone
» Charlotte aux fraises
» Tarte aux fraises et au basilic