Crumble tomates & chèvre frais

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 35 Minute(s)

Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

Pour le crumble

- 80Gr de farine

- 20Gr de Parmesan

- 55Gr de beurre

- 1/2 Càc. d'eau

- Sel

Pour la garniture

- 7 tomates

- 1 échalote

- Chèvre frais (j'ai mis environ 100Gr)

- 1 Càc. d'huile d'olive

- 1 Càc. de concentré de tomates (facultatif)

- Sel & poivre

Préparation:

• Peler et épépiner les tomates.

• Couper la chair en gros morceaux.

• Éplucher et hacher l'échalote.

• La faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et ajouter les tomates en dés.

• Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes afin que les tomates rendent leur eau.

• Ajouter le concentré de tomates, mélanger et enlever du feu. Réserver.

• Préchauffer le four à 200°C.

• Pendant ce temps, verser la farine, le Parmesan, et le sel dans un saladier.

• Ajouter le beurre et l'eau puis "crumbler" du bout des doigts.

• Verser la préparation aux tomates dans un petit plat à gratin (ou 2 plats individuels), étaler dessus le chèvre frais et recouvrir du crumble.

• Enfourner pour une vingtaine de minutes.

• Servir chaud !

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