Salade de salicornes, quinoa et crevettes

Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 30 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté: Facile

Ingrédients:

-1 tasse de quinoa

-200g de salicornes

-28 crevettes roses crues

-1 c à c de gingembre râpé

-1 citron

-3 aubergines

-huile d'olive

-poivre

Préparation:

Éplucher les crevettes roses en ne laissant que la queue et les faire mariner au moins 30mn, dans un mélange gingembre,1 c à s d'huile et jus de citron.

Cuire le quinoa comme indiqué sur la boite mais ne pas saler les salicornes sont salées.

Blanchir les salicornes 2 mn dans une eau non salée.

Couper les aubergines en 3 dans le sens de la longueur, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, saler, poivrer et les faire cuire sous le grill du four en les retournant à mi cuisson.

Faire cuire les crevettes dans une poêle.

Mélanger le quinoa et les salicornes.

Dresser les assiettes selon votre imagination

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