marie fondatrice
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 | Sujet: Une pizza en Verrine, ça vous tente  Dim 6 Juin - 10:47 | |
|  ingredients : Pizza déstructurée au jambon cru (6 personnes):- 1 boîte de tomates pelées- 2 oignons- 1cs d'herbes de Provence- 1cs de sucre en poudre-200g de parmesan fraîchement râpé- 6 tranches de jambon crupreparation :Je commence par émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Quand les oignons commencent à colorer, je rajoute les tomates pelés, le sucre, les herbes,du sel et du poivre et je laisse mijoter doucement environ 30 mn, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la cocotte.Pendant que cela mijote, je fais les tuiles de parmesan. Je dépose des petits tas de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les tas doivent faire 2 ou 3mm d'épaisseur. j'enfourne ces tas dans un four préchauffé à 180°pendant 10mn. Je les sors du four et je laisse refroidir.ingredients pour les gressins : - 240g de farine - 2cs de parmesan râpé - 1cs d'herbes de Provence - 1,5cs de levure chimique - 1cs d'huile d'olive - 15cl de lait - 1cc de sel preparation :Une recette archi simple: dans mon kitchenaid (ou dans un saladier), je mélange la farine, la levure, le parmesan, les herbes, le sel, l'huile et le lait jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Je divise ensuite en 12 petites boules que je façonne ensuite en boudins d'environ 15cm de long. Je les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et j'enfourne 10mn dans un four préchauffé à 180°.
Il ne reste qu'à dresser: je verse de la tomate dans une verrine, je rajoute le jambon cru coupé, une chips de parmesan. Je sers accompagné des gressins. | |
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